台美對等貿易協定註釋裡，台灣同意讓發芽馬鈴薯送廠逐顆挑除，取代整批退運，同時要求美方強化清洗並施用發芽抑制劑註釋，但該抑制劑因致癌疑慮，歐盟已於2020年全面禁用。2月協定簽署時並未廣受關注，直到3月底美方貿易障礙報告揭示內容，在野黨才提出質疑。台灣進口馬鈴薯九成來自美國，是薯條、洋芋片等加工食品的主要原料。
[r120 加工用馬鈴薯的檢疫 7148351]台灣的加工用馬鈴薯檢疫，一直被美國視為貿易障礙，在台美對等關稅協議中，台灣承諾改變「整批退貨」的措施，詳見條目〈「美國產加工用馬鈴薯」的輸入檢疫〉。[/r120]
馬鈴薯發芽、受損或變綠後，龍葵鹼註釋含量顯著升高，過量攝取可能引發嘔吐、頭暈等中毒症狀。台灣衛福部2018年訂定龍葵鹼上限（200毫克每公斤）；農業部同年規定帶超過5毫米芽體的馬鈴薯整批退運。
Glycoalkaloids（配醣生物鹼）：馬鈴薯自然生成的生物鹼類物質，以龍葵鹼（solanine）和龍茄鹼（chaconine）為主，發芽、受損、變綠等情況下含量大幅增加。
龍葵鹼（solanine）：其中毒性最強的成分，具神經毒性，加熱不易分解。人體攝入量達每公斤體重 2–5 毫克可能出現中毒症狀（噁心、嘔吐、腹痛），達 3–6 毫克有致命風險。台灣規定馬鈴薯龍葵鹼含量不得超過 200 毫克每公斤。
美國自2018年起每年在貿易代表署英報告英中點名台灣馬鈴薯進口管制，協定第3.3條第53項達成鬆綁。林口長庚顏宗海指出，逐顆挑除難以完全控制龍葵鹼污染風險；防檢署說明採雙重機制監管，協定已同時要求美方強化施用發芽抑制劑，然而該抑制劑清洗後仍有九成美國馬鈴薯驗出殘留，歐盟已經禁用。龍葵鹼的鬆綁與抑制劑的要求，形成雙重食安矛盾。
USTR（United States Trade Representative）：美國貿易代表署，負責制定美國對外貿易政策並主導談判。
NTE（National Trade Estimate Report on Foreign Trade Barriers）：美國貿易代表署每年發布的《各國貿易障礙報告》，列舉各國被美方認定妨礙美國出口的政策措施。
ART（Agreement on Reciprocal Trade）：台美對等貿易協定，2026年2月簽署，尚未完成台灣立法院審議，農業部行政命令部分已先行生效。
氯苯胺靈（CIPC，chlorpropham）：美國最常用的馬鈴薯發芽抑制劑，因代謝產物具潛在致癌疑慮，歐盟已於 2020 年全面禁用。美國環境工作組織（EWG，Environmental Working Group）分析指出，清洗後仍有 90% 美國馬鈴薯驗出 CIPC 殘留，平均濃度接近 3ppm。