文：孫窮理、王子豪
貯酒大樓是建國啤酒廠的門面及地標（攝影：王子豪）。
6月底，一則台北科技大學即將進入建國啤酒廠貯酒大樓，拆除機具的訊息，再度稍稍把建啤拉回了眾人的目光下。
去年（2024）10月22號，內政部國土管理署都市計畫委員會正式通過都市計畫變更，將建啤東南隅、大部分文資所在的廠區變更為大學用地，之後將移撥給北科大，作為校地使用。
貯酒大樓建於1982年，沒有文資身份，不過，對於外面的人來說，這棟通體橄欖綠搭配白色窗框，線條洗練的戰後現代主義建築，配上立面上「建國啤酒廠」五個金屬仿楷體大字的貯酒大樓，可能才是建啤的主體。
理論上，貯酒大樓本身並不會被拆除，在都市計畫變更審議過程裡，北科大承諾了「不減損、不新建」的原則，並規劃把大樓融入教學空間，也規劃了系所進駐，傳出北科大打算拆除的，是大樓裡的機具。
建啤工會理事長吳國良說， 貯酒大樓一到三樓，各有10個臥式貯酒桶，每個貯酒桶約直徑3公尺、長10公尺，單個容量約10萬公升。早期的啤酒製造流程中，麥汁在開放式醱酵槽進行前醱酵後，會抽至貯酒桶進行後醱酵。
差點被北科大拆掉的臥室貯酒槽（攝影：王子豪）。
這些貯酒桶在建啤開始使用醱酵貯酒兩用槽後，就逐漸開始不再使用；那這些不再使用的貯酒槽可以拆嗎？2019年，北市府通過建啤「修復及再利用計畫」，希望以系統性保存的概念，將貯酒大樓納入保存計畫。
要作為生產系統的一環北保留下來的，恐怕不只是一棟空殼的大樓，什麼能拆、什麼不能拆，該怎麼拆，評估過嗎？
作為承接土地建物的新管理人，北科大當然有遵守修復及再利用計畫的義務，這不管是在《文資法》，或者都市計畫裡，都講得很清楚；急著拆設備，會不會對系統性保存產生不可逆影響呢？
說到「急」，北科大拆設備的動作的另一個爭議，就在6到10月，北科大都還是「承租」的狀態，廠區的土地建物，都還沒有移撥給它；此外，吳國良也質疑，目前關於都市計畫「逕行變更」的行政訴訟，也都還在進行中，如果設備被切割拆解了，就無法回復了。
建啤文化資產裡，最重要的一塊落入北科大之手，已經是一個難以逆轉的局面，不過，建啤的產線還在、工會還在、修復及再利用計畫還在，「活保存」不易，但也不是那麼容易說死就死的。
拆設備的事件，在消息曝光後暫緩了，而北科大「急」的背後，恐怕難免對它信誓旦旦有能力、有意願負擔活保存義務的承諾起疑。
建國啤酒廠活保存拉拉扯扯，抗爭近30年，從當年的「活保存」、兩次停產、復產，虛度十年，到林欽榮的都市計畫，以及柯文哲、鄭文燦…等政治人物的強行介入，為北科大圈地，以及行政院「逕為變更」的整個過程，以及相關資料，見條目：〈建國啤酒廠的保存與開發 〉