台灣於2002/1/1加入世界貿易組織（ World Trade Organization,WTO），在此之前，除了被列為敏感性農產品的豬肉除豬腹脅肉與豬雜碎外，其餘皆為開放進口（參考），而加入WTO的「頭期款」為自1998年7月起，每年自美國進口5,000噸豬腹脅肉、1999年7月起，每年自美國以外的國家，進口1,160噸豬腹脅肉，及2,500噸豬雜碎，到了2000年，再將這二類配額全數改以全球配額方式核配（參考）。
豬腹脅肉又稱「五花肉」、豬雜碎為豬的內臟，這些部位在許多國家不被當作食物，價格低，但在台灣卻非如此，因此受到進口的衝擊特別嚴重，因此入會之前，被列為敏感性農產品。
台灣入會承諾2005年開放豬腹脅肉與豬雜碎自由進口，2002年到2004年間採取關稅配額（tariff quota,TRQ）進口，豬腹脅肉2002年配額為6,160公噸，增至2004年的15,400公噸，配額內關稅2002年為15%，2004年降至12.5%，配額外關稅則由60%降至50%；豬雜碎部份， 入會第一年為10,000公噸，2004年為27,500公噸。配額內關稅由2002年的25%，降至2004年的15%；配額外關稅2004為310%，2004年降至265%（參考）。
2005年之後，取消配額限制，採課徵關稅方式，自由進口，此外，可以採取「特別防衛措施 （Special Safeguard,SSG）」， 在進口量激增或價格過低時，對敏感農產品課徵附加關稅，台灣目前設定有SSG的，有14項農產品：稻米、花生、東方梨、大蒜、檳榔、雞肉、液態乳、豬雜及禽雜、紅豆、乾香菇、柚子、柿子、乾金針及豬腹脅肉 。
「特別防衛措施」為WTO《農業協定》架構下「特別待遇措施」的ㄧ環，請參閱條目〈WTO《農業協定》的架構〉
SSG有「數量」及「價格」兩個啟動門檻，其中「數量」門檻的計算方式為（參考）：
2002年之後，進口豬腹脅肉的市佔率都在10%到30%這個區間，適用1.1的「基準率」；在2010、2011年，以及2014年到2018年，連續5年都達到SSG的「數量門檻」，使得「特別防衛措施」的機制啟動（參考，2018年8月22日達到起徵門檻，參考）。
下圖為入會後歷年進口豬腹脅肉及SSG數量門檻的歷年變化：
「進口關稅」加上「SSG門檻」為調控進口豬腹脅肉價格的機制，一旦進口肉品達到啟動SSG門檻時，課徵的附加關稅，將使進口肉的價格上升，在這個機制運作下，依據農委會在2015年的推估（參考），進口豬腹脅肉雖較國產豬腹脅肉價格較低，但國產豬腹脅肉有競爭力，從實際數據來看，進口豬腹脅肉數量在2005開放後到2014年的10年間，皆未超過開放前最高的2004年，但此種情況已經在近年發生改變。