圖／文：王子豪
8月底台灣國內查獲非洲豬瘟肉製品，農委會宣布暫停廚餘餵飼豬隻1個月。台灣每天原本約1,200多噸用來養豬的廚餘，成為燙手山芋。立委陳椒華今天（9/2）召開記者會，農委會、環保署等官員出席說明，表示設備量能足夠，但操作轉換需要時間。
廚餘具有多樣的再利用可能，包括餵豬、堆肥、生質能等。另一方面，廚餘含水份、鹽份，若進到焚化爐將減少設施的使用年限，不易燃燒而衍生空氣污染，同時會留下約10%的底渣增加垃圾掩埋需求。
對於禁止廚餘養豬的措施，農委會防檢局蔡政達科長表示，雖然廚餘經90度、1個小時的蒸煮後，就沒有病毒殘存問題，但擔心的是蒸煮前、處理過程的感染風險。農委會畜牧處葉昇炎科長表示，2018年底中國爆發非洲豬瘟時，就已經與產業溝通過，只要國內有查獲非洲豬瘟，就會暫停廚餘養豬，並非忽然採取這樣的措施。
台灣每天約有2,000噸廚餘，其中約1,263噸用來養豬。對於禁廚餘養豬後，廚餘的處理量能，環保署督察總隊科長李易書表示設備足夠，但操作的轉換需要時間。2019年2月開始，投入了13億，包括新建17套高效發酵設施、改善47套傳統設施、生質能設施等，現在差2座大型生質能處理廠，估計桃園的廠在10月完成後，設施就可以達到量能需求。
雖然設備足夠，但李易書表示，如果這麼大的養豬廚餘量忽然進來，會影響本來的操作體系，所以目前先導入焚化廠和掩埋場，再慢慢導入再利用設施。李易書說，養豬的熟廚餘有它的市場，例如拿去養豬對業者來說是賺錢、送去公有單位處理反而要收費用，所以即使2018年中國出現非洲豬瘟疫情後就投入資源，仍無法馬上轉型。
除了廚餘的處理問題外，由於過去用廚餘飼養的主要是台灣黑豬，因此也涉及台灣養豬產業飼養豬種的問題。對此蔡政達表示，國際上先進國家幾乎都不再用廚餘養豬，農委會畜產試驗所也已開發並公開模擬廚餘的飼料配方。
2018年底，中國爆發非洲豬溫疫情，為亞洲首度出現非洲豬瘟病毒；今年（2021）8月22日，台灣首次在國內查獲非洲豬瘟走私肉製品，農委會27日宣布，30日起停止廚餘進入養豬場，9月1日至30日養豬場暫停使用廚餘餵飼豬隻。